دس 10 سبزیاں جو ہمیشہ آرگینک خریدیں

آئیے آج ایسی چیز کے بارے میں بات کرتے ہیں جو شاید آپ کی ہفتہ وار خریداری کے دوران آپ کے ذہن میں نہیں آتی: کیڑے مار ادویات (پیسٹیسائیڈز)۔ جب آپ سبزیاں اپنی ٹوکری میں ڈال رہے ہوتے ہیں، تو آپ کی صحت اور کچھ خطرناک کیمیکلز کے درمیان ایک خاموش جنگ چل رہی ہوتی ہے۔

میں آپ کو بتاتا چلوں – تمام سبزیاں پیسٹیسائیڈز کے معاملے میں یکساں نہیں ہوتیں۔ کچھ سبزیاں کیمیکلز کو اسفنج کی طرح جذب کر لیتی ہیں، جبکہ دوسریں کم۔ یہ ہیں وہ 10 سبزیاں جنہیں آپ کو آرگینک خریدنے پر سنجیدگی سے غور کرنا چاہیے، اور یہ جاننا کہ وہ اضافی پیسے کیوں خرچ کرنے کے قابل ہیں۔

1. پالک

پوپائے کی پسندیدہ سبز پتے والی سبزی غذائیت کی دنیا کی ہیرو ہے، لیکن عام پالک پیسٹیسائیڈز کو بہت زیادہ جذب کر لیتی ہے۔ یہ نازک پتے آئرن سے بھرپور ہوتے ہیں، لیکن ساتھ ہی کیمیکلز کو بھی اچھی طرح محفوظ کر لیتے ہیں۔ اگلی بار جب آپ اسموتھی یا سلاد بنائیں، تو اسے آرگینک پالک کے ساتھ ہی بنائیں۔

2. کیل

صحت مند کھانوں کی دنیا کی یہ پسندیدہ سبزی ایک راز رکھتی ہے۔ "صاف کھانے" کی شہرت کے باوجود، عام کیل سب سے زیادہ آلودہ سبزیوں میں سے ایک ہو سکتی ہے۔ اس کے گھنگریالے پتے پیسٹیسائیڈز کو چپکنے کے لیے بہت ساری جگہ فراہم کرتے ہیں۔ کیل کی مقبولیت کے ساتھ ہی اس پر پیسٹیسائیڈز کا استعمال بھی بڑھ گیا ہے۔

3. کولارڈ گرینز

یہ جنوبی امریکہ کی مشہور سبزی کچن میں تو مضبوط ہوتی ہے، لیکن کھیت میں یہ بہت کمزور ہوتی ہے۔ کیل اور پالک کی طرح، کولارڈ گرینز بھی پیسٹیسائیڈز کے باقیات کو اپنے اندر جمع کر لیتی ہیں۔ اگر آپ روایتی جنوبی ڈش بنا رہے ہیں، تو اسے آرگینک کولارڈ گرینز کے ساتھ ہی بنائیں۔

4. سرسوں کے پتے

سرسوں کے پتے کا تیکھا ذائقہ آپ کو یہ بھلا سکتا ہے کہ یہ بھی دیگر سبز پتوں والی سبزیوں کی طرح پیسٹیسائیڈز کو جذب کرتے ہیں۔ یہ غذائیت سے بھرپور سبزی کیمیکلز کے بغیر ہی کھائی جانی چاہیے۔

5. شملہ مرچ

یہ جان کر آپ کو حیرت ہوگی – شملہ مرچ، جو اپنی چمکدار اور رنگین سطح کی وجہ سے مشہور ہے، سب سے زیادہ سپرے کی جانے والی سبزیوں میں سے ایک ہے۔ اس کی پتلی جلد پیسٹیسائیڈز کے خلاف زیادہ حفاظت نہیں کرتی، جس کی وجہ سے یہ کیمیکلز مرچ کے اندر تک آسانی سے پہنچ جاتے ہیں۔

6. تیز مرچیں

شملہ مرچ کی طرح، تیز مرچیں بھی کیڑوں کے لیے بہت حساس ہوتی ہیں، جس کی وجہ سے ان پر بھاری مقدار میں پیسٹیسائیڈز کا استعمال ہوتا ہے۔ چاہے آپ سالسا بنا رہے ہوں یا اپنی ڈش کو مزیدار بنانا چاہ رہے ہوں، آرگینک تیز مرچیں خریدنے کے قابل ہیں۔

7. سبز پھلیاں

سبز پھلیاں اپنے مضبوط دانتوں کی وجہ سے محفوظ لگتی ہیں، لیکن یہ دھوکہ نہ کھائیں۔ یہ سبزیاں اکثر کئی پیسٹیسائیڈز کے باقیات کو اپنے اندر جمع کر لیتی ہیں۔ اگلی بار جب آپ سبز پھلیوں کی ڈش بنائیں، تو آرگینک کا انتخاب کریں۔

8. ٹماٹر

ٹیکنیکلی تو یہ پھل ہے، لیکن اسے سبزی کی طرح استعمال کیا جاتا ہے۔ ٹماٹر کئی پکوانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ ان کی نرم جلد جو بھی سپرے کیا جاتا ہے، اسے آسانی سے جذب کر لیتی ہے، اس لیے آرگینک ٹماٹر کا انتخاب خاص طور پر اہم ہے۔ اور ہاں، بہت سے لوگوں کا کہنا ہے کہ آرگینک ٹماٹر کا ذائقہ بھی بہتر ہوتا ہے!

9. اجمودا (سیلری)

یہ کیمیکلز کو اپنے اندر کھینچ لیتا ہے۔ چونکہ ہم میں سے زیادہ تر لوگ اجمودا کو کچا کھاتے ہیں، اس لیے اسے آرگینک خریدنے کی خاص اہمیت ہے۔

10. سلاد پتا

زیادہ تر سلاد کی بنیاد بننے والے سلاد کے پتے کیمیکلز کے غسل کے مستحق نہیں ہیں۔ عام سلاد کے پتوں پر اکثر کئی پیسٹیسائیڈز کا استعمال کیا جاتا ہے۔ چونکہ ہم ان پتوں کو تازہ اور کچا کھاتے ہیں، اس لیے آرگینک سلاد کا انتخاب بہترین ہے۔

یہ کیوں اہم ہے؟

یاد رکھیں، ہر بار جب آپ آرگینک کا انتخاب کرتے ہیں، تو آپ صرف اپنی صحت کے لیے انتخاب نہیں کر رہے ہوتے – بلکہ آپ ایک صاف اور پائیدار غذائی نظام کے لیے اپنے پیسے سے ووٹ دے رہے ہوتے ہیں۔ اور یہ ایسی چیز ہے جس پر ہم سب کو فخر ہو سکتا ہے۔

تو اگلی بار جب آپ اپنی خریداری کی فہرست بنائیں، تو ان سبزیوں کو ذہن میں رکھیں۔ آپ کا جسم آپ کا شکریہ ادا کرے گا، اور سیارہ زمین بھی۔